Gastronomie
La Salicorne
Lors de votre visite en Baie de Somme, n'oubliez pas de goûter ce curieux "Haricot de mer"... La salicorne, passe-pierre, haricot de mer, corne salée ou cornichon de mer...
Paté de pommes de terre
La flamiche ou "flamique" en picard est un plat typique du Santerre. C’est une tourte, généralement aux poireaux.
Dans le Ponthieu, point de poireaux! On y met des pommes de terre et du lard, c’est le "Bisteu" ou "Bigalan".
Le Gateau Battu
L'histoire du gâteau Battu est ancienne. En 1653, tantôt nomme "Gasteau Mollet" ou "Pain aux œufs" par les Flamands, l'ancêtre du gâteau Battu était constitué des ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de contenir une très forte proportion de jaunes d'œufs et de beurre.
Crevettes grises
C’est la crevette la plus fréquente dans les zones sableuses de l’estran. Ce petit animal déplace des foules de pêcheurs au haveneau. Il faut dire qu’elle est vraiment délicieuse.
Filets de sole Picards
Une recette de Picardie Maritime.
La sole est très appréciée pour sa chair fine et ferme, excellente et de peu d'arêtes. Elle se pêche par chalut, filets trémails, plus rarement palangres.
